Ankara Tava

- Sponsorlu Bağlantı -

Ankara Tavası oldukça besleyici ve doyurucu bir yemektir. Kuzu ile yapılabildiği gibi tavuk ile de yapılabilir. Yanında ayran ve ya yoğut ile yerseniz lezzetini tamamlarsınız. Hem tencerede hem de fırın poşetinde sebzeli tavuk gibi fırında pişirildiği için aşamalı bir yemektir. Bu da lezzetini katlamasına neden olur.

Kullanılan Malzemeler

  • 4 tane kuzu incik
  • 3 su bardağı arpa şehriye
  • 2 adet kuru soğan(yemeklik olarak doğrayınız)
  • 4 adet yeşilbiber(doğranmış)
  • 3 adet domates(rendelenmiş)
  • 3 – 4 diş sarımsak(doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (1 kaşığını sos yapmak için ayırıyoruz)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (Ayçiçek & Zeytin Yağı)
  • 3,5 su bardağı sıcak su (Yarım su bardağı sos için kullanılacak)

Hazırlanması Ve Sunumu

Ankara Tavası yemeğini hazırlamaya ilk olarak normal bir tencerede yemek kaşığı tereyağı ile yarım su bardağı sıvı yağ ve arpa şehriyeleri renkleri değişmeye başlayıncaya kadar kavurarak başlıyoruz. Şehriyeleri renk değiştirdikten hemen sonra ocağın üzerinden alın ve fırına sığabilecek bir tepsinin üzerine yavaşça şehriyelerinizi yayın.

Kuzunun inciklerini tencerede ortalama 20-25 dakika her tarafı eşit olacak şekilde kızararak yarı pişmiş kıvama getirin. Fırında da pişirmeye devam edeceğimiz için içi çiğ olarak kalmayacaktır.

- Sponsorlu Bağlantı -

Yemeklik şekilde iki adet soğan doğrayalım. Doğradığımız soğanları ayrı bir tavada yemek kaşığı tereyağı katarak pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ve sarımsakları da kavurmuş olduğunuz soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Biber ve domates salçalarını da üzerine güzelce ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üç adet domatesi rendeleyin. Rendelenmiş domatesleri tavaya ilave edin. Rendelenmiş olan domatesler pişerken yarım su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökmeyi ihmal etmeyin. Kaynattıktan sonra ocaktan alın. Ocaktan almış olduğunuz domatesli sosu kavrulmuş olan arpa şehriyelerinizin üzerine dökün ve güzelce karıştırın.

Sonrasında kuzu incikleri şehriyenizin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini yaklaşık iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar ortalama 40 dakika pişirip ve sıcak olarak servis edin. Ankara Tavası hazır olduğunda fırından çıktığı haliyle sofraya getirilebilir.

- Sponsorlu Bağlantı -

İlginizi Çekebilecek Diğer Konular

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.